Resep Membuat Jambalaya
INFOWAJO.COM - Pas untuk 6 porsi, waktu persiapan sekitar 20 menit dan memasak butuh waktu 50 menit. Maka total waktu yang diperlukan adalah 1 jam 10 menit.
 |
| Resep Jambalaya |
Bahan
- 1 sdm minyak zaitun
- 13 ons sosis andouille, diiris menjadi bundar setebal 1/4 inci
- 1 bawang kuning sedang, (1 3/4 gelas)
- 2 paprika sedang, diunggulkan dan dicincang (2 1/2 gelas, lebih disukai 1 merah dan 1 kuning)
- 3 iga seledri, cincang (1 gelas)
- 4 siung bawang putih, cincang (1 1/2 Tbsp)
- 3 gelas kaldu ayam rendah sodium, ditambah lagi sesuai kebutuhan
- 1 (14,5 ons) dapat dihancurkan tomat *
- 1 1/2 sdt paprika
- 1 sdt thyme kering
- 1 sdt oregano kering
- 1/2 sdt cabai rawit, kurang atau lebih secukupnya **
- Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
- 1 1/2 gelas beras putih panjang
- 1 pon udang besar atau ekstra besar, dikupas dan dibelah
- 1 1/2 cangkir irisan okra, segar atau beku, dicairkan (opsional)
- 2 gelas ayam suwir (saya menggunakan ayam rotisserie)
- 1/3 cangkir bawang hijau cincang
- 1/4 cangkir peterseli segar, ditambah lagi untuk hiasan jika diinginkan
Instruksi
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sosis dan masak, aduk sesekali sampai kecoklatan, sekitar 5 - 6 menit. Pindahkan ke piring yang dilapisi handuk kertas untuk ditiriskan, biarkan minyak dalam wajan.
- Tambahkan bawang, paprika, dan seledri ke dalam panci. Tumis 6 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis 1 menit lebih lama.
- Tuang kaldu ayam, tomat hancur, paprika, thyme, oregano, cabai rawit dan bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Aduk sosis dan nasi yang sudah dimasak.
- Bawa campuran mendidih di atas api sedang-tinggi. Kurangi panas menjadi panas rendah, tutup dan didihkan sampai nasi hampir penuh empuk, sekitar 20 - 25 menit. Aduk sedikit kaldu tambahan sesuai kebutuhan.
- Aduk udang dan okra, tutup dan terus memasak sampai udang matang, sekitar 4 - 5 menit.
- Aduk ayam, bawang hijau dan peterseli. Sajikan segera hiasi setiap porsi dengan peterseli lebih banyak jika diinginkan.
Catatan resep
- * 1 (14,5 oz) dapat tomat dadu mungil dapat diganti.
- ** Ini adalah hidangan pedas baik dari cabai rawit dan sosis. Jika Anda tidak suka makanan pedas, Anda bisa menghilangkan cabai rawit dan menggunakan sosis asap yang berbeda jenis.
- ** Untuk panas lebih banyak, Anda juga bisa menambahkan jalapeno cincang saat menumis paprika atau menambahkan sekaleng cabai hijau yang dipotong dadu saat menambahkan tomat yang dihancurkan.
- Untuk lapisan rasa lainnya, Anda juga bisa menambahkan jintan atau bubuk cabai secukupnya, atau sajikan dengan potongan lemon untuk spritzing.
- Resep yang terinspirasi oleh Southern Living